Dim sum betekent letterlijk ‘het hart raken’, wat verwijst naar de oorspronkelijke bedoeling van dim sum: de kleine hapjes waren bedoeld om indruk te maken, niet om de grote honger te stillen. Een snack, dus.
Dim sum is een traditionele Chinese maaltijd die bestaat uit kleine schotels met dumplings en andere snackgerechten.

Net zoals de Spanjaarden tapas eten, worden de gerechten gedeeld met familie en vrienden.
Tegenwoordig wordt dim sum overal in China en de wereld gegeten, maar men denkt dat de gerechten afkomstig zijn uit de Zuid-Chinese regio Guangdong voordat ze uiteindelijk hun weg vonden naar Hong Kong en de rest van de wereld. Dim sum-gerechten omvatten een assortiment vis-, vlees- en groentegerechten die op verschillende manieren worden bereid: gestoomd, pan gebakken of gefrituurd.

Tegenwoordig zijn dim sum gerechten wereldwijd te vinden, en die internationale invloed ziet u ook terug in de kaart met moderne nieuwe gerechten.
Tradities zijn er nog in Azië, maar de moderne kaart is nu meestal ook genuttigd met wijn en bier.